Alimentación sostenible

Tom Hunt aborda una pregunta crucial: «¿Qué es una dieta sostenible?» y presenta un manifiesto acompañado de información práctica y recetas para la cocina cotidiana. El manifiesto, titulado «De la raíz al fruto», muestra cómo sustentar un sistema de alimentación biodiverso y regenerador, y proporciona habilidades y conocimientos para comprar, comer y cocinar de un modo sostenible. El libro relaciona la alimentación, desde la semilla hasta el plato, con la salud del suelo, la biodiversidad y los ecosistemas.