Autor: Farrimond, Stuart
Editorial: DORLING KINDERSLEY (DK)
Materias: Lenguaje y lingüística
Cocinología explica las principales técnicas, trucos y preparaciones culinarias desde la ciencia. El libro responde a preguntas prácticas sobre carnes, pescados, huevos, cereales, verduras, especias, horneados y otros alimentos, con imágenes, diagramas y un lenguaje accesible que convierte la cocina en un laboratorio cotidiano.
